Czaisz? Czajownia Wrocław

Ogólne informacje

Nasze herbaty są sprowadzane bezpośrednio z plantacji całego świata herbacianego przez Towarzystwo Miłośników Herbaty (Spolek Milcu Caje s.r.o.) z Pragi, które jest naszym wyłącznym dostawcą herbat i przewodnikiem na herbacianej ścieżce. Do społeczności Towarzystwa Miłośników Herbaty należy kilkadziesiąt herbaciarni na całym świecie. Większość znajduje się w Czechach, gdzie funkcjonują pod nazwą „Dobra Cajovna”, kilka herbaciarni działa w USA
pod nazwą „Dobra Tea” oraz jedna na Węgrzech, w Budapeszcie – „1000 Tea”. W Polsce oprócz Wrocławia, Czajownia jest jeszcze w Krakowie. Sieć herbaciana została założona na początku lat 90-tych przez wielkich pasjonatów herbaty z Pragi, którzy poprzez kontakty osobiste dbają najwyższą jakość i świeżość sprowadzanych herbat. Przygotowanie, podawanie i sprzedaż herbat w Czajowni znajduje się dobrych rękach adeptów biegłych w dziedzinie nauk herbacianych, odpowiednio pouczonych i znających najróżniejsze sposoby, kruczki, czary i tajemnice.

„Filozofia herbaty to nie tylko estetyka w potocznym znaczeniu tego słowa, ponieważ w połączeniu z etyką i religią wyraża naszą postawę wobec człowieka i przyrody. Jest nauką o zdrowiu, ponieważ wymaga czystości. Jest oszczędnością, ponieważ cieszy się raczej z rzeczy prostych aniżeli skomplikowanych i drogich. Jest geometrią moralną do tego stopnia, do jakiego określa nasze powiązania poszczególności z całością. Przedstawia prawdziwego ducha wschodniej demokracji, ponieważ czyni ze swych miłośników arystokratów smaku.“
Podobnie, jak autor powyższego urywku, Kakuzo Okakura, wymienia najróżniejsze aspekty dotyczące filozofii picia herbaty, tak również w herbaciarni spotyka się kilka podobnych płaszczyzn. Dochodzi tu do spotkań zupełnie różnych wpływów artystycznych, kulturalnych, socjalnych, religijnych i innych. W misce herbaty odzwierciedlają się ślady tradycji kulturalnych narodów Chin, Japonii czy subkontynentu Indyjskiego. Na powierzchni herbaty odbija się kolorowy dywan obyczajów świata arabskiego, tradycji starej Europy i młodej Ameryki. Kto umie słuchać, może w dzwiękach bulgoczącej wody rozpoznać śpiew indyjskich guru zmieszany z dzwiękiem japońskiego fletu Shakuhatchi bądź śpiewem gardłowym tybetańskich lamów. Do tych połączeń w herbaciarni dochodzi!

W środowisku herbaciarni jest absolutnie niezbędnym, by wyzbyć się czarno-białego sposobu postrzegania świata. Miejsce, które przez samotną egzystencję, jest przeznaczone by się w nim spotykały najróżniejsze wpływy staje pewnego rodzaju środkiem bądź centrum. Dla niektórych herbaciarnia jest „czymś“ pomiędzy kościołem a knajpą. Inni postrzegają ją jako miejsce, w którym się można dobrze zrelaksować. Natchniony z jej egzystencji może być również i „zwykły“ konsument. Można by powiedzieć, że herbaciarnia jest środkiem. Jednak wyrażenie środek nie oznacza pyszałkowatego „pępka“, raczej ma znaczenie przestrzeni, w której szuka się równowagi. Jest to miejsce, w którym nieustannie dochodzi do wyrównywania wpływów zewnętrznych (kulturowych, społecznych, socjalnych, religijnych, narodowościowych, itd.) i wewnętrznych (indywidualność jednostek, ich duchowe założenia, nastroje ...).

Nie ma na świecie żadnej religii, która jest w herbaciarni uprzywilejowana. Wręcz odwrotnie, herbaciarnia powinna być miejscem, które bije swoją religijną niezależnością i tolerancją, miejscem w którym respektowane są absolutne i najwyższe wartości duchowe. Co nie oznacza, że świat herbaciarni powinien się zamykać przed ewentualnymi wpływami światowych religii. Przeciwnie, dlaczego zabraniać wstępu muzułmańskiemu oddaniu, chrześcijańskiej pokorze, buddy stycznej tolerancji, hinduistycznemu zapałowi czy żydowskiemu poczuciu ładu i tradycji.